בכל יום שישי מתמלא בית משפחת אלפסי בניחוחות הדג המרוקאי המסורתי, עם טוויסט קטן שהפך אותו לאהוב במיוחד – תוספת רעננה של לימון כבוש.
את הסוד הזה למדה רוזי מאמא שלה, ומאז הלימון הכבוש מלווה לא רק את הדג, אלא גם קציצות, תבשילי עוף ואפילו כריכים פשוטים שמקבלים טעם של בית.
זו מנה שחוזרת לשולחן המשפחתי מדי שבוע, אהובה על בני הבית ועל כל מי שמצטרף אליהם לסעודה.
את הלימונים הכבושים מכינה רוזי בעצמה, באהבה ובנאמנות למתכון של השף רפי כהן מתוך ספרו "סלטים".
הנה המתכון, כפי שמוגש אצל משפחת אלפסי מדי שבוע, ישירות מהלב אל הצלחת.
