עוגת לימון נהדרת

עוגה מושלמת כשאת מארחת ומנצחת כשאת מתארחת

מתכון נהדר של עוגת לימון מתוך האתר "עדשים שמחות"
זה מתכון קל להכנה, טעים במיוחד.
אני, רוזי, אוהבת להכין אותו כשבא לי להפתיע

הקישור למתכון המקורי באתר עדשים שמחות

פרוסת עוגת לימון עם פלח לימון מעל

הכנה:

  • מחממים תנור ל-170 מעלות. מכינים תבנית מתאימה משומנת ו/או מרופדת בנייר אפייה.
  • מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים. בעזרת מיקסר (יד או רגיל) מקציפים את החלבונים. שומרים בצד.
  • מוסיפים לחלמונים ¾ כוס סוכר. מקציפים בעזרת מיקסר (יד או רגיל) עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים גרידת לימון, מיץ לימון ושמן, ומערבבים.
  • מוסיפים את החומרים היבשים – שקדים טחונים, קמח, אבקת אפייה וקורט מלח. מערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד.
  • מעבירים את החלבונים המוקצפים ששמרנו בצד לתערבות העוגה ומאחדים בין שתי התערובות בתנועות קיפול. מעבירים לתבנית, ומפזרים מעל שקדים פורסים.
  • אופים למשך 35-40 דקות, עד שהעוגה יציבה וזהובה.
  • במקביל לאפיית העוגה מכינים את סירופ הסוכר – בסיר קטן מניחים סוכר ומיץ לימון. מבשלים על להבה בינונית עד שהסירופ מרתיח ומסמיך, וכל הסוכר נמס. בין 5-10 דקות.
  • לאחר אפיית העוגה, ולפני שמצננים את העוגה – מוציאים את העוגה מהתנור. בעזרת קיסם מנקבים כמה חורים בעוגה ואז "משקים" את העוגה בסירופ הסוכר. מניחים לעוגה להצטנן.
  • מפזרים מעט אבקת סוכר מעל ומגישים. תהנו!

רכיבים:

  • 4 ביצים
  • 150 גרם סוכר (¾ כוס)
  • 100 מ"ל שמן
  • 120 מ"ל מיץ לימון סחוט (½ כוס)
  • גרידת לימון מגורדת דק מ-2 לימונים (קליפת לימון)
  • 200 גרם שקדים טחונים או קמח שקדים (2 כוסות)
  • 70 גרם קמח (½ כוס)
  • 10 גרם אבקת אפייה (שקית)
  • קורט מלח
  • ¼ כוס שקדים פרוסים

לסירופ –

  • 80 מ"ל מיץ לימון (⅓ כוס)
  • 65 גרם סוכר (⅓ כוס)
  • אבקת סוכר לפיזור מעל